Jakbym miała wypisać wszystkie zalety i magiczne właściwości czosnku niedźwiedziego, to ten post mógłby mieć dziesięć stron. Dlatego podsumujmy to krótko, spożywanie tych liści da wam witalność niedźwiedzia, żadna bakteria was nie dorwie oraz dożyjecie setki. Te odżywcze liście możecie przeważnie dorwać na targowiskach, w supermarketach raczej będzie ciężko, ale warto się rozejrzeć, bo kwiecień …
Wciąż uczę się powoli smaku dyni. W rodzinnym domu była raczej nieodkrytym warzywem, teraz stopniowo przemycam ją do swojej kuchni w różnych eksperymentach. W tamtym roku tarta z dyni piżmowej zaskoczyła mnie bardzo pozytywnie, w tym roku skusiłam się na dynię prowansalską (ponoć idealna do gnocchi czyli naszych polskich kopytek). Wyjątkowo słodki miąższ, dla mnie …
Już od jakiegoś czasu chodziła za mną ryba. Nie dosłownie oczywiście, ale jak organizm się domaga, to trzeba spełnić jego życzenie. Niestety problem polega na tym, że mieszkając w mieście w środku Europy, nie za bardzo jest dostęp do świeżych ryb. A jak już jest, to i wybór mały, no i umówmy się, ale ryba …
Kiedy eksperymentuję w kuchni bardzo często kieruję się dwiema zasadami. Po pierwsze, wybieram główny składnik i zastanawiam się, kto jest jego najlepszym przyjacielem albo kto mógłby nim zostać. Po drugie, próbuję bawić się smakiem – jeśli coś jest kwaśne, to dodaję coś słodkiego. Kiedy coś jest delikatne, próbuję przełamać smak czymś chrupkim. Dzięki tym zasadom, …
Pieczony kalafior z ciecierzycą to dobrze znany duet. Jednak w mojej głowie, oprócz tych dwóch składników, pojawiła się jeszcze czerwona kapusta. Czy kombinacja tej trójki będzie strzałem w dziesiątkę? Jak to bywa z eksperymentami kulinarnymi – nie dowiem się, dopóki nie spróbuję. Tak więc wpadłam na genialny pomysł włączenia piekarnika, kiedy to na zewnątrz termometry …
W prawdzie nie ma jeszcze sezonu na grzyby, ale cóż zrobić, gdy się człowiekowi zachce grzybowego, niesamowicie kremowego, risotto w towarzystwie lampki białego wina. O dziwo z pieczarek i suszonych grzybów też można wyczarować genialne risotto. Nie jest to skomplikowana potrawa, ale umiejętność częstego mieszania łyżką się tutaj bardzo przyda. Co również ważne, w zależności …