pieczywo wypieki

Prosty chleb na zakwasie (z foremki)

Zapach świeżego pieczywa, to zdecydowanie jeden z moich ulubionych zapachów! A kromka jeszcze lekko ciepłego chleba posmarowana masłem, to już w ogóle mistrzostwo warte gwiazki Micheline. Jeśli macie trochę cierpliowści i jesteście w stanie znaleźć 5 minut dziennie na dokarmianie zakwasu, a następnie nie przeraża was wymieszanie wszystkich składników w jednej misce, to pragnę wam …

Continue Reading
śniadania

Grzanki z prosciutto i karmelizowanym jabłkiem

Lubię się rozpieszczać, a że śniadanie jest pierwszym posiłkiem dnia, to często zaczynam to rozpieszczanie od samego rana. Zrobienie jakiegoś fancy śniadania wcale nie musi oznaczać kilkunastu drogich składników czy 30 minut stania w kuchni. Grzanki z prosciutto i karmelizowanym jabłkiem są tego doskonałym przykładem i idealnie wpasowują się w jesienną aurę za oknem.

Continue Reading
bez mięsa dania główne

Kopytka ziemniaczano-dyniowe z masłem rozmarynowym

Wciąż uczę się powoli smaku dyni. W rodzinnym domu była raczej nieodkrytym warzywem, teraz stopniowo przemycam ją do swojej kuchni w różnych eksperymentach. W tamtym roku tarta z dyni piżmowej zaskoczyła mnie bardzo pozytywnie, w tym roku skusiłam się na dynię prowansalską (ponoć idealna do gnocchi czyli naszych polskich kopytek). Wyjątkowo słodki miąższ, dla mnie …

Continue Reading
dania główne z mięsem

Wrapy z kurczakiem Ras el Hanout i kwaśnym sosem z sumakiem

Nigdy nie byłam na Bliskim Wchodzie, jednak mimo to lubię się bawić tamtejszą kuchnią. Głównie ze względu na obecność licznych orientalnych przypraw i składników, które bardzo lubię (kumin, pistacje itp.). Kupiłam sobie również książkę Persiana, której samo kartkowanie przyprawia o ślinotok i to właśnie z niej skradłam poniższy przepis i go trochę zmodyfikowałam. Nie wiem …

Continue Reading
inne

Pieczony kurczak w przyprawach korzennych z morelami

Ostatnio palcem po mapie zwiedziłam całe południowe wybrzeże Portugalii i wiem, że to mój cel na wakacje 2020. Oczywiście włączyła mi się znów ochota na przypomnienie sobie portugalskiego, a jako że mój zasób słownictwa dotyczący jedzenia jest dość dobry, to włączyłam sobie program o kuchni portugalskiej XV-XIX wieku, licząc, że jednak trochę zrozumiem. Byłam dość …

Continue Reading
ciasteczka wypieki

Kokosowe kruche ciasteczka

Niby jeszcze lato, a jednak sezon na kakao uważam za otwarty. A wiadomo, że do ciepłego kakao to i ciastko by się zjadło. A ileż to jest połączyć kilka składników w jednej misce i upiec sobie blachę kruchych kokosowych ciasteczek? Jedyną ich wadą, jest to, że za szybko znikają. Z poniższego przepisu wyjdzie około 25 …

Continue Reading