W lecie bardzo rzadko sięgam po zupy, ze względu oczywiście na wysokie temperatury za oknem. Ale czasami mi się coś tam w głowie ubzdura. I tak, po raz kolejny próbowałam przywrócić smak dzieciństwa i wakacji, czyli zupę kalafiorową. Mama raczej nigdy nie robiła kalafiorowej, za to gdy u babci było dużo kalafiorów to nie dość, …
Pewnie każdy z was ma w pamięci jakieś smaki dzieciństwa. U mnie jedną z takich rzeczy jest właśnie pasta z białego sera i szprotek w pomidorach. Babcia zwała to „bryndzą” mimo iż oczywiście nic to z klasyczną bryndzą nie ma wspólnego. Babcia oczywiście robiła ser sama. Pamiętam do tej pory jak przy piecu, w rożku …
Już od jakiegoś czasu chodziła za mną ryba. Nie dosłownie oczywiście, ale jak organizm się domaga, to trzeba spełnić jego życzenie. Niestety problem polega na tym, że mieszkając w mieście w środku Europy, nie za bardzo jest dostęp do świeżych ryb. A jak już jest, to i wybór mały, no i umówmy się, ale ryba …
Bardzo często podczas gotowania jakiejś potrawy, zostaje nam dużo zaczętych składników – pół papryki, pół opakowania sera itd. Kolejną umiejętnością, którą warto nabyć, jest wymyślanie potraw, które będą bazować na tym co nam zalega w lodówce czy szafkach. Trochę takie czyszczenie lodówki, ale jednak z jakimś pomysłem z tyłu głowy. I tak z ostatniego gotowania …
Kiedy eksperymentuję w kuchni bardzo często kieruję się dwiema zasadami. Po pierwsze, wybieram główny składnik i zastanawiam się, kto jest jego najlepszym przyjacielem albo kto mógłby nim zostać. Po drugie, próbuję bawić się smakiem – jeśli coś jest kwaśne, to dodaję coś słodkiego. Kiedy coś jest delikatne, próbuję przełamać smak czymś chrupkim. Dzięki tym zasadom, …
Ach te #porankidżoanki. Muszę przyznać, że uwelbiam śniadania, zwłaszcza te weekendowe, kiedy można poświęcić trochę więcej czasu na jego przygotowanie, a po zjedzeniu powiedzieć „było warto!”. Mam dziś dla Was bardzo prosty przepis, może składniki nie są najtańsze, ale efekt końcowy wam to wynagrodzi. Takie zapiekane szparagi w cieście francuskim spokojnie możecie przygotować nie tylko …