Kurczak w paście z tamaryndowca z chrupiącą surówką – niezwykle orzeźwiające danie! Soczysty kurczak z jeszcze bardziej soczystą i chrupiącą surówką. Kwaskowa pasta z tamaryndowca, rześki sok z limetki, słodycz kalarepy i marchewki, chrupkość fenkułu, ostrość chilli, orzechowa nuta dzięki olejowi sezamowemu. Śmiem twierdzić, że w tym daniu jest wszystko! Wszystkie składniki spokojnie dostaniecie o …
Od kiedy zakupiłam żeliwną patelnię, mam ochotę robić w niej dosłownie wszystko. Nie dość, że świetnie się na niej gotuje, to jeszcze można zrobić z nią hops do piekarnika. Doskonale się sprawdziła przy tym przepisie na zapiekane muszle, acz oczywiście możecie je zrobić w jakimkolwiek naczyniu żaroodpornym 🙂 Z tymi nadziewanymi makaronami zawsze jest trochę …
Tak sobie myślę, że jakbym miała wybrać top trzy moich ulubionych sałatek, to sałatka Waldorf na pewno znalazłaby się na podium. Dlaczego? Bo uwielbiam w niej połączenie chrupkości (orzechy, seler naciowy, jabłko) oraz słodyczy (winogrona, jabłko). Oczywiście do tego mięsko i majonezowy dressing. Mmmm! A że ostatnio staram się unikać makaronów, glutenu, cukru i zgubić …
Nigdy nie byłam na Bliskim Wchodzie, jednak mimo to lubię się bawić tamtejszą kuchnią. Głównie ze względu na obecność licznych orientalnych przypraw i składników, które bardzo lubię (kumin, pistacje itp.). Kupiłam sobie również książkę Persiana, której samo kartkowanie przyprawia o ślinotok i to właśnie z niej skradłam poniższy przepis i go trochę zmodyfikowałam. Nie wiem …
Ostatnio palcem po mapie zwiedziłam całe południowe wybrzeże Portugalii i wiem, że to mój cel na wakacje 2020. Oczywiście włączyła mi się znów ochota na przypomnienie sobie portugalskiego, a jako że mój zasób słownictwa dotyczący jedzenia jest dość dobry, to włączyłam sobie program o kuchni portugalskiej XV-XIX wieku, licząc, że jednak trochę zrozumiem. Byłam dość …
Wierzę, że jak wreszcie udam się na dłuższy wyjazd do Włoch, to wrócę z 5kg nadbagażem… własnego ciała. Jednak zanim to nastąpi, w domowych warunkach próbuję czasami wykrzesać odrobinę włoskich smaków. I tak między innymi powstał przepis na makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami w śmietanowym sosie. Nie wiem czy się ze mną zgodzicie, …