Faszerowana papryka z orientalnym ryżem
Przejdź do przepisu ↓
Ta faszerowana papryka z orientalnym ryżem może stanowić dodatek do obiadu a może być i osobnym, bezmięsnym daniem.
Przepis oczywiście jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny. Ja osobiście uwielbiam zapiekane papryki, chyba jedno z moich ulubionych dań! Tym razem pokusiłam się o wersję wegetariańską. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest dobrze doprawiony ryż, więc nie żałujcie tych egzotycznych przypraw. Podczas pieczenia górna warstwa ryżu trochę się przypiecze i będzie chrupiąca, nie każdemu to może odpowiadać, dlatego jeśli nie przepadacie za "przesuszonym" ryżem to możecie nakryć farsz folią aluminiową, ale bok papryki zostawcie odsłonięty, żeby się ładnie zarumienił.
Przepis
Faszerowana papryka z orientalnym ryżem
Składniki
- 2 papryki
- 100 g ryżu basmati
- 1 duża cebula
- 100 g pomidorków koktajlowych
- płaska łyżeczka curry
- płaska łyżeczka kuminu
- płaska łyżeczka słodkiej papryki
- płaska łyżeczka ostrej papryki
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Ryż gotujemy w osolonej wodzie.
- Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, pozbywamy się nasion. Następnie polewamy paprykę oliwą po zewnętrznej stronie i dokładnie rozcieramy po całości.
- Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dodajemy wszystkie orientalne przyprawy oraz dużą szczyptę soli i pieprzu. Smażymy mniej więcej przez 5 minut.
- Odcedzamy ryż i przekładamy go na patelnie i dokładnie mieszamy z dodatkami. Na koniec dodajemy małą garść posiekanej natki pietruszki.
- Faszerujemy paprykę, mocno dociskając farsz (by zmieściło się jak najwięcej ;)). Naczynie żaroodporne skrapiamy oliwą, układamy w nim papryki i pieczemy w 190°C przez około 15-20 minut.
Komentarze